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料理メニュー

本日のおすすめメニュー
サーモンのミキュイ　〜サルサ・ヴェルデ〜

豚ヘレ肉ローストのコーヒーとスパイス風味

厚切り牛タンステーキ　シチュー仕立て

乳飲み仔牛のコートレッタ

薩摩白美豚のグリル

仔牛の頰肉　赤ワイン煮込み

フランス産鴨肉のソテー　カシスとベリーのソース

フォワグラのポワレ

甘鯛の鱗焼き

渡蟹のトマトクリーム

Antipasto

本日の鮮魚のカルパッチョ　レモン仕立て
自家製季節野菜のピクルス
パルマ産熟成プロシュート
生ハムとナポリサラミとモルタデッラソーセージ盛り合わせ
生ハムのユッケ仕立て　龍の卵(1名)

チーズ盛り合わせ
天使の海老とホタテのカルパッチョ
フレッシュトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
パルマ産熟成プロシュート（生ハム）
生ハムとミラノサラミとモルタッデラソーセージの盛り合わせ

エスカルゴのオーブン焼き ブルゴーニュソース
あさりとムール貝の白ワイン蒸し
殻ごと食べられる海老のアヒージョオイル（ガーリックオイル煮）
季節野菜のバーニャカウダー

Insalata

フレッシュトマトとモッツァレラチーズのインサラータ・カプレーゼ

生ハムとトマトのシーザーサラダ

特製シェフの気まぐれ具だくさん大盛りサラダ

Fritto

フライドポテト
若鶏の唐揚げ バジルとトマトソース
季節野菜のフリット
トウモロコシのフリッター
小エビのガーリックフライ

Pizza

本日のおすすめピザ
ピッツァの女王マルゲリータ(モッツァレラ・バジル・トマト)
イタリア語で船乗りピッツァマリナーラ(トマト・オレガノ・にんにく・アンチョビ)
鶏ももと半熟卵の照り焼き和風マヨネーズ(鶏肉・タマネギ・半熟卵)
4種類のチーズのクアトロフォルマッジ(4種チーズ・クリームソース・蜂蜜)
生ハムとみず菜のピッツァ
きこり風 具だくさん茸のボスカイオーラ(クリームソース・きのこ・ベーコン・黒胡椒)
野菜たっぷり気まぐれカプリチョーザ
漁師風ペスカトーレ シーフードピッツァ

Pasta

本日のおすすめパスタ
詳しくは店頭スタッフまで
バジルとモッツァレラチーズ　トマト
パンチェッタと淡路産玉ねぎのアマトリチャーナ
トマトソース仕立てのカルボナーラ
タコのラグー　魚介のアラビアータ仕立て
Cuoca特製魚介たっぷりペスカトーレ
熟成ベーコンと龍の卵のカルボナーラ 炭焼き職人風
サーモンクリーム
あさりたっぷりボンゴレビアンコ
ペコリーノチーズと黒胡椒のペペロンチーノ（カチョペペ

カラスミのペペロンチーノ
ラグー・アッラ・ボロネーゼ パルミジャーノレッジャーノチーズ　パッパルデッレ
大人気！黒トリュフのカルボナーラ フェットチーネ 龍の卵で

Rizotto

※生米から作りますので30分かかります。

黒トリュフとパルミジャーノレッジャーノのチーズリゾット
ベーコンとポルチーニ茸のクリームリゾット
あさりのチーズリゾット
漁師風ペスカトーレのトマトソースリゾット

Carne＆Pesce

本日の鮮魚のムニエル/ソテー/グリル など
店頭にておすすめをご用意しております。